Рулетики просто потрясающе вкусные.
Внешний слой лаваша запёкся в хрустящую, тонкую, пахнущую маслом
оболочку. А внутри находится сочная, острая, кремовая начинка с мягчайшими
кусочками курицы.
СОСТАВ
1,5~2 тонких лаваша (размером 70х50см),
1 крупная куриная грудка (600~700г), 2 средние луковицы (~200г),
250г 20% сметаны, 2 ст ложки муки, 0,5 стакана воды или бульона,
1 ч ложка соли, перец, 30~40г сливочного масла,
2~3 ст ложки растительного масла для жарки
Лук мелко порезать.
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло, насыпать лук и
перемешать.
Огонь убавить до минимума.
Обжаривать лук при периодическом помешивании до мягкости и
прозрачности.
Пока обжаривается лук, подготовить курицу.
С куриной грудки снять кожу и вырезать кости.
Мясо нарезать небольшими кубиками или брусочками.
Положить курицу в сковороду к обжаренному луку.
Огонь прибавить до максимума.
Обжаривать при помешивании, пока все кусочки курицы не побелеют.
Насыпать муку; размешать.
Положить сметану и влить кипящий бульон (или воду).
Насыпать соль и перец. Перемешать до равномерного распределения
сметаны.
Огонь снова убавить до минимума.
Сковороду накрыть плотной крышкой и тушить курицу 10 минут.
Оставить остывать до тёплого.
Остывшая масса немного загустеет.
Лаваш расстелить на столе.
Ножницами разрезать вдоль на 2 части.
Утолщённые края отрезать.
Должны получиться две длинные ленты.
На край ленты выложить примерно 1 столовую ложку курицы с соусом.
Завернуть плотным рулетом в 1,5~2 оборота.
Отрезать рулетик от ленты.
Края лаваша подоткнуть внутрь рулета.
Таким образом, формируя тонкие рулетики, использовать всю начинку.
Для такого количества начинки потребуется 1,5~2 лаваша - в зависимости
от того, сколько слоёв теста будет в рулетах.
Свёрнутые рулетики плотно уложить в смазанный противень.
Сливочное масло растопить и обильно промазать рулетики.
Духовку разогреть до максимальной температуры и поставить в неё
противень примерно на 10 минут - рулетики должны немного
подрумяниться сверху, в то же время оставаясь мягкими.
Подавать рулетики сразу после запекания.
утащено отсюда